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Baccalà alla trasteverina

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Continua il Menù da Urlo per la Vigilia di Natale

Ingredienti

800 g. baccalà
200 g. farina bianca
400 g. cipolle
Sale
Pepe
Olio d’oliva
Aglio
Acciughe
Capperi
Uvetta
Pinoli
Prezzemolo
Succo di limone

Preparazione:

Tagliate il baccalà a pezzi, passatelo nella farina e friggetelo nell’olio fino a farlo diventare dorato. Nell’olio della frittura mettete uno spicchio di aglio che toglierete dopo averlo fatto soffriggere, quindi aggiungete le cipolle che farete appassire insieme ad un pizzico di sale. Aggiungete capperi, uvetta, pinoli e l’acciuga che dovrà sciogliersi lontano dal fuoco. Il sugo così creato dovrà poi essere versato in una teglia nella quale disporrete i pezzi di baccalà. Dopo aver infornato a circa 220° per pochi minuti, sfornate la teglia e cospargete il baccalà di prezzemolo finemente tritato insieme a del succo di limone.

Guarda il ‘Primo piatto’ oppure il ‘Contorno’ consigliato da UrloWeb per la Vigilia di Natale