Stupire ai fornelli in pochi minuti
Ingredienti (dosi per 4 persone):
400 g. fettuccine larghe
100 g. prosciutto crudo
100 g. burro
50 g. panna
125 g. piselli
100 g. parmigiano
2 uova
1 cipolla
Olio
Sale
Pepe
Preparazione:
Tagliate a listarelle il prosciutto e la cipolla a fettine. Sbattete le due uova e salate. Grattuggiate il parmigiano. Cuocete le fettuccine in abbondante acqua salata. In un tegame, nel mentre, fate sciogliere il burro. Successivamente aggiungete la cipolla, il prosciutto, i piselli e le uova sbattute, unite il parmigiano grattugiato e regolate con il sale e il pepe. Mescolate fino a quando non si creerà un composto denso. A quel punto aggiungete la panna. Scolate la pasta e amalgamatela nel condimento creato. Servite ben caldo accompagnando la pasta con un vino bianco di Ariccia.
