Un dolce molto particolare
Ingredienti:
500 g. di ricotta di pecora romana
4 tuorli di uovo freschissimi
100 g. di zucchero
5 cucchiai di brandy
10 ciliege sotto spirito
Preparazione:
In una terrina, lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungete la ricotta, il liquore e amalgamate bene il tutto con un cucchiaio di legno. Prendete uno stampino rettangolare e foderatelo con una garza bagnata e strizzata molto bene. Versate nello stampino la crema ottenuta e cercate di livellare la superficie con la lama di un coltello. Coprite con carta d’alluminio e conservate in frigorifero per circa 4 ore. Togliete il gelato di ricotta dal frigo e giratelo con attenzione su un piatto da portata, decoratelo con le ciliegine e rimettetelo in frigo fino al momento di servirlo in tavola. Per preparare il gelato di ricotta più facilmente e renderlo più scenografico potete usare gli stampi in silicone molto pratici e sicuri per creare velocemente dolci di tutte le forme.
