Inizia a fare freddo, è il momento di scaldarsi con le ricette di Urlo
Ingredienti:
800 g. lonza di maiale
Lardo
5 spicchi di aglio
2 foglie di alloro
3 rametti di finocchio selvatico
Pepe nero
1 bicchierino di brandy
5 bicchieri di latte
150 g. castagne
Preparazione:
Avvolgete la lonza di maiale con fettine sottili di lardo e legatelo con spago da cucina. Mettetelo in una terrina insieme a del finocchio selvatico, aglio, alloro, latte, un po’ di pepe, un bicchierino di brandy e lasciate marinare per qualche ora. Mettete l’arrosto in un tegame insieme alle castagne secche, ammollate nell’acqua tiepida per una notte intera. Cuocete in forno a 180° per circa 1 ora e mezza, aggiungendo man mano il liquido della marinatura. Per evitare di far seccare l’arrosto si consiglia di coprirlo con della carta stagnola oppure di bagnarlo con acqua.
Leggi le altre Ricette di Urlo
