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Carciofi alla boscaiola

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Un piatto per questi primi veri giorni di freddo

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Ingredienti:

8 carciofi
Burro
300 g. funghi champignon
25 cl. panna
2 spicchi di aglio
1 limone
Prezzemolo tritato
Olio d’oliva
Sale
Pepe

Preparazione:

Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e fateli cuocere in acqua bollente salata insieme a del succo di limone. Pulite i funghi, tagliateli finemente e fateli cuocere con un filo d’olio insieme a dell’aglio tritato, dopo pochi minuti aggiungete la panna, un pizzico di sale e del pepe. Fate rosolare nel burro i carciofi tagliati a pezzi, quindi disponeteli sul piatto da portata e aggiungete il composto di funghi, insieme ad una spolverata di prezzemolo.

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