Protagonisti… i Presìdi. A dimostrazione che un’agricoltura sostenibile è possibile.
A volte introvabili, incredibilmente buoni, i Presidi Slow Food rappresentano il buono, pulito e giusto della nostra agricoltura e sono senza dubbio un’occasione per palato e mente, soprattutto se raccontati da chi li ha creati e da chi li produce, le stesse persone che per passione hanno deciso di vivere un’esperienza di vita attraverso un legame indissolubile con la natura.
Eataly dalle fondamenta ne ha fatto un vessillo e a partire da domani 5 settembre Eataly Roma ospiterà per 17 settimane alcuni tra i protagonisti della produzione migliore d’Italia che, attraverso il racconto e l’assaggio offriranno a tutti coloro che parteciperanno agli incontri una piacevolissima occasione per conoscere la cultura, la tradizione, la memoria di alcuni dei migliori presidi d’Italia.
Questi gli appuntamenti di SETTEMBRE sempre di mercoledì alle 19 €30
EATALY ROMA – PER I SOCI SLOW FOOD SCONTO DEL 10%
5 settembre
Culatello di Zibello, spalla cruda e mariola.
I tre presidi dell’Antica Ardenga di Massimo Pezzani.
Un mito italiano.
In abbinamento: bollicine Alta Langa Fontanafredda, Serralunga d’Alba
Racconto di Stefano Asaro e Francesca Rocchi
12 settembre
Gli alpeggi dei Presidi:
Bagoss di Bagolino e Bitto “Valli del Bitto” (Lombardia), Castelmagno d’Alpeggio (Piemonte) e Vezzana (Trentino).
I fiori, il latte, i profumi ed il gusto indimenticabile di 3 tra i migliori formaggi d’Italia
In abbinamento: Nebbiolo Nebius delle cantine del Castello di Santa Vittoria d’Alba ed il Vola Vola delle Vigne di Zamo’, Friuli
Racconto di Andrea Russo e Marco Schiavello
19 settembre
La Piemontese: una grande razza di carne: LA GRANDA IL PRIMO NATO TRA I PRESIDI
Confronto fra tre diversi tagli battuti al coltello con olio extravergine taggiasco e sale marino artigianale di Cervia.
In abbinamento: i grandi vini della cantina Borgogno, Barolo
Racconto dal mito Sergio Capaldo e Andrea Farinetti
26 settembre
Dagli alpeggi della valle Stura.
L’agnello sambucano: si fa presto a dire agnello…. cucinato al forno.
In abbinamento: i grandi rossi da agricoltura BIO della cantina Brandini, La Morra
Racconto di Antonio Lauretti e Fabio Turchetti
Per info e prenotazioni : www.eataly.it
Sezione eventi
Per info slow:
Marica Di Santo – ufficiostampa@slowfoodlazio.it
E’ propria della filosofia Slow Food l’attenzione da sempre riservata ai Presìdi nati a tutela dei piccoli produttori e a salvaguardia dei prodotti artigianali di qualità. Bacino importante di saperi e di esperienze, i Presìdi Slow Food costituiscono uno dei nodi fondamentali della rete Slow. In Italia sono circa 200 e coinvolgono oltre 1600 tra contadini, pescatori, norcini, casari, fornai, ognuno dei quali contribuisce, con la propria attività, a proteggere razze animali, specie vegetali, formaggi, pani e salumi che altrimenti avrebbero rischiato l’estinzione.
www.presidislowfood.it
