Tutta una questione di forma
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Ingredienti:
2 uova
200 gr. farina
200 gr. zucchero
Preparazione:
I biglietti sono dei biscotti di farina, uova e zucchero che prendono il nome dalla forma con cui vengono cotti. La ricetta originale, in realtà, venne importata nel Seicento dalla tradizione culinaria parigina. Sbattete le uova con lo zucchero con una frusta, fino ad ottenere una crema. Aggiungete la farina poco per volta continuando a sbattere. Imburrate e infarinate una teglia da forno. Con un cucchiaio disponeteci piccole dosi della crema ottenuta cercando di dargli una forma a giglio con tre estremità, avendo l’accortezza di distanziarle un poco (in cottura, infatti, tenderanno ad allargarsi). Infornate a 180° per 15-20 minuti.
