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Fettuccine ricotta e limone

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ricottaRomana

Un accostamento da Urlo!

Ingredienti (dosi per 3 persone):

250 g. fettuccine all’uovo
150 g. ricotta romana
50 g. latte intero
1 limone
1 cucchiaio di prezzemolo
Sale
Pepe nero

Preparazione:

Sciogliete la ricotta nel latte, aggiustando di sale e pepe. Tritate il prezzemolo, tagliate la buccia di limone a listarelle, cercando di usale la parte verde che risulta meno amara. Sbollentatela in acqua. Cuocete in abbondante acqua salata le fettuccine all’uovo e, una volta pronte, scolatele e unitele alla crema di ricotta, guarnendo il piatto con scorzette di limone e prezzemolo.

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