Un accostamento da Urlo!
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Ingredienti (dosi per 3 persone):
250 g. fettuccine all’uovo
150 g. ricotta romana
50 g. latte intero
1 limone
1 cucchiaio di prezzemolo
Sale
Pepe nero
Preparazione:
Sciogliete la ricotta nel latte, aggiustando di sale e pepe. Tritate il prezzemolo, tagliate la buccia di limone a listarelle, cercando di usale la parte verde che risulta meno amara. Sbollentatela in acqua. Cuocete in abbondante acqua salata le fettuccine all’uovo e, una volta pronte, scolatele e unitele alla crema di ricotta, guarnendo il piatto con scorzette di limone e prezzemolo.
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