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La Cookie Cake!

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Cari lettori e amici pasticcioni,

Dopo tanto tempo sono felice di poter condividere di nuovo con voi una ricetta. Spero di trovarvi bene in queste belle giornate estive. Se le mancanze ci insegnano ad apprezzare le cose semplici ma preziose della vita, di sicuro ora chi ha la possibilità potrà fare il pieno di attività da fare immersi nella natura, tra le varie gite e scampagnate non può mancare un bel picnic!

La parola inglese pic-nic nasce in realtà dal francese piquenique, che abbina piquer (prendere, spilluzzicare) a nique (cosa piccola di poco valore). Anche se il pranzo al sacco esiste da sempre, divenne una moda aristocratica verso la fine del XVII secolo, come evento frugale ed informale, composto da cibi semplici sottratti direttamente dalla cucina, da consumarsi in un clima allegro e rilassato.

Oggi esistono attrezzature ed ingegni di tutti i tipi per portare una cucina da casa all’aria aperta, ma a mio avviso il menù perfetto dovrebbe includere cibi che rispettano le regole del picnic:

  • Resistono al viaggio (sia per gli sbalzi di temperatura che gli sballottolamenti)
  • Sono facilmente sporzionabili
  • Si possono mangiare con le mani

Il dolce è sempre un punto critico, e spesso la soluzione migliore è un dolce secco, come un crostata o un ciambellone. Vi propongo una golosa torta cookie, sarà apprezzata dai grandi e dai piccini e anche dalle formiche – che in un picnic vero e proprio non possono mancare!

Ingredienti

  • 170 grammi di burro a temperatura ambiente
  • 150 grammi zucchero di canna
  • 1 uovo + 1 tuorlo
  • 250 grammi di farina
  • 30 grammi di amido di mais
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
  • 250 grammi di pezzetti/gocce di cioccolato – bianco/latte o fondente o un misto!

Istruzioni

Scaldare il forno a 170°C, rivestire una teglia dal diametro di circa 25cm con della carta da forno. Mischiare la farina con il sale, il bicarbonato, l’amico di mais e la noce moscata, quindi impastare con il burro. Aggiungere poi lo zucchero, l’uovo ed il tuorlo. Infine aggiungere il cioccolato. Distribuire l’impasto nella teglia, aiutandosi con il palmo della mano o con il fondo di un bicchiere. Far riposare in frigo per un quarto d’ora. Infornare per circa 30 minuti, se durante la cottura si dovesse scurire troppo, usare un foglio di alluminio per proteggere la parte superiore della cookie cake.

Questa ricetta è dedicata a chi festeggia il compleanno d’estate, quando fa troppo caldo per fare una torta ‘torta’, ecco a voi una torta cookie che ho decorato con la ganache al cioccolato – la ricetta la trovate sempre qui su Urloweb!

Augurandovi tanti bellissime gite e picnic,

A presto,

Silvia Bakes

La Pasticcera della Porta Accanto